Pimientos secos rellenos

Pasos de preparación

• Remoja los pimientos secos en agua tibia hasta que la mezcla de relleno esté lista. Los pimientos se ablandarán y se llenarán más fácilmente. Pica finamente el puerro y la cebolla, ralla la zanahoria y sofríe hasta que la cebolla se ponga vidriosa. Agregue especias secas, pimentón, arroz, jugo de tomate y después de 2-3 minutos retire del fuego. Luego ralla las patatas en la mezcla de relleno, mezcla bien y rellena los pimientos. Colocar los pimientos rellenos en una fuente ignífuga (azufaifa, cazuela ...), verter una mezcla de aceite y agua sobre ellos para remojar, cubrir con papel de aluminio y colocar en el horno. Pasados ​​los 20 minutos, retira el papel de aluminio, da la vuelta a los pimientos (agrega un poco más de agua si es necesario) y hornea por otros 15 minutos.