Pimientos rellenos de trigo sarraceno y mozzarella

Le dedico esta receta a Sneca, amante de los pimientos, los cereales integrales y las especias fuertes, inspirada en sus recetas ...

Pasos de preparación

Freír los ajos en un poco de aceite de oliva, añadir el trigo sarraceno lavado y verter agua. El trigo sarraceno se ablanda rápidamente, cocine durante unos 10-15 minutos hasta que el agua se evapore. Retirar del fuego y agregar especias, aceitunas picadas, tomates secos y frescos picados (que hayas pelado). Poner una bola de mozzarella en los pimientos lavados y limpios de pepitas y añadir el relleno. Cubrir los pimientos con mozzarella y disponer en una sartén honda bien engrasada con aceite de oliva. Sofreír los pimientos brevemente por todos lados (voltear con cuidado para que no se salga el relleno) y agregar una copa de vino blanco y un poco de agua, tapar y dejar hervir a fuego lento durante 15-20 minutos.

Servicio

También puede poner una tapa de tomate sobre la mozzarella para mantener el relleno en su lugar;)

Ingredientes

alrededor de 5-6pimientos morrones medianos
100 gralforfón (en grano)
100 graceitunas negras sin hueso
2tomates secos
1tomates frescos
Suficienteajo
zacinisal, pimienta, jengibre (media cucharadita de rallado o en polvo), media cucharadita de nuez moscada molida, pimientos picantes molidos al gusto, albahaca, perejil
unos 150 grmozzarella (o tantos pimientos y bolas dobles)
1 dlvino moscatel blanco
aceite de oliva
2 dlagua

Etiquetas

alforfón almuerzo pimienta

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