Pimientos rellenos de tatuajes

Llego un poco tarde, aquí hay una receta que podría ser útil para alguien. Es muy agradable, también lo hago en invierno con pimientos secos, pero esta variante de verano me resulta especialmente sabrosa.

Pasos de preparación

Remojar los frijoles en agua fría y dejar reposar durante la noche.
Desecha la primera agua en la que cocinaste los frijoles. En otra agua, agrega una cabeza de cebolla finamente picada y un poco y cuece los frijoles a fuego lento para que los granos no se deshagan. Colar los frijoles y guardar el agua.
Sofreír 2 cebollas finamente picadas en un poco de aceite, agregar el ajo y los pimientos rojos pequeños. Poner encima los frijoles colados, sofreír y añadir sal y pimienta al gusto y hojas de perejil. Agrega un poco de agua en la que se cocieron los frijoles, solo para diluir un poco. Rellena los pimientos limpios con los frijoles así preparados, que deben estar ligeramente salados por dentro. Coloque los pimientos en una fuente para hornear más grande o en una fuente ignífuga. Si aún te quedan frijoles, ponlo entre los pimientos, vierte un poco más de líquido y un poco de aceite por encima. Hornee en el horno a 180-200 grados durante aproximadamente 1 hora. Cuando esté listo espolvorear con hojas de perejil. ¡Agradable!

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