Pimientos rellenos al horno

Pasos de preparación

• En esta ocasión, no utilicé puré de tomate, por lo que tardé unos 20 minutos en reducir 1,5 dl de jugo de tomate espeso a 3 cucharadas de puré mediante cocción ligera. Mientras preparaba la carne, el puré de tomate estaba listo. Enjuagar el trozo de ternera con agua fría, secarlo con una toalla, quitarle las venas y la grasa, cortarlo en trozos y triturarlo. Hoy en día, las máquinas eléctricas y las picadoras no son un problema. Mi madre también molió la carne ella misma en una máquina de mano, y yo, un niño, me paré a su lado y verifiqué si había limpiado bien la carne de todos esos aditivos que no eran rojos. Nunca abandonaremos algunos hábitos de la infancia :) Moler comino en una licuadora o presionarlo un par de veces con un rodillo sobre una tabla y desmenuzarlo. Lave el perejil y las especias, luego córtelos en trozos pequeños. Picar el ajo. Enjuague el arroz de unas cuantas aguas y déjelo en un colador. Lave los pimientos, asegurándose de que queden enteros, luego retire los tallos y las semillas. Use su uña en el pulgar para "pinchar" en un círculo alrededor del tallo y de esa manera el tallo se separará fácilmente del pimentón. Agregue puré de tomate o jugo de tomate espeso reducido. Agregue la carne picada, el arroz, el perejil picado y las especias, el ajo, la pimienta, el comino, el jugo de limón, la sal y el aceite de oliva. Mezclar bien y combinar. Preparación de la salsa de tomate: En un bol, combine el jugo de tomate espeso, agua, una cucharada de aceite, sal y azúcar. Mezclar bien. No es mala idea añadir un tomate pelado, picado, fresco, o trozos de tomate que sobran después de poner la "tapa". Enciende el horno a calentar a 200 ° C. Relleno de los pimientos: cierra con 1/4 de tomate pelado. Apílelos en posición vertical en un plato refractario profundo o sherpa. Vierta la salsa preparada encima y entre los pimientos, que debe tener un poco más de la mitad de la altura de los pimientos. Tenga en cuenta que la salsa de tomate hervirá y se esparcirá en el horno, luego elija un tazón bastante profundo o coloque el tazón con los pimientos en una bandeja para hornear más grande. Cerrar el sherpa con papel de horno, sobre qué lugar y envolver el papel de aluminio. Pon los pimientos en un horno precalentado. Hornee con papel de aluminio durante 40 minutos, luego saque el sherpa y retire el papel y el papel de aluminio, y vierta la salsa sobre los pimientos con una cuchara. Regrese el sherpa con los pimientos al horno y continúe horneando sin el papel aluminio durante otros 40 minutos. El puré de papas va bien con puré de papas o mileram. Si dejamos la comida para el día siguiente, no dejes de guardarla en la nevera.
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