Pimientos guisados

Pimentón guisado en aceite: ¡un manjar!

Pasos de preparación

Mi querida tiene la teoría de que los pimientos en escabeche son de alguna manera "resbaladizos" y yo, que soy un fanático de los pimientos en todos los sentidos, comparto un poco su opinión, probablemente porque tiene cáscara. Pero guardado de esta manera, es completamente diferente. Inténtalo, te gustará. Lavar los pimientos, limpiarlos y cortarlos en trozos más grandes. Colocar en una sartén más profunda, agregar sal y aceite.
Ponlo a hervir, primero a fuego alto, y cuando hierva, reduce a fuego muy bajo y entiérralo, luego cocina a fuego lento hasta que el pimentón se ablande. Tardará una hora, una hora y media. Hacia el final, agregue el ajo cuyas mitades ha cortado por la mitad. Remueve un poco más para ablandar el ajo y espolvorea con un poco de pimienta.
Cuando esté frío, transfiéralo a un recipiente de vidrio con tapa o frasco. Puede guardarlo en el frigorífico durante unos diez días.

Servicio

Sirva como ensalada o guarnición con carne a la parrilla, queso Sjenica o de cabra, kulen y salchichas en general, y también puede usarlo en la cocina, para "oler" un plato.

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