Pierna de cordero o oveja asada

Aprendí esta receta de Hussein ... el libanés original, que cambió su desierto por la tierra fértil de Brasil. Preparó un almuerzo inolvidable al estilo árabe ...

Pasos de preparación

Mezclar las especias con el vino en una batidora, pasar por un colador y guardar el sedimento de las especias del colador.
Con un cuchillo afilado, perfore la carne en varios lugares y vierta el vino con especias en el muslo.
Recubre el muslo con el resto de las especias de la parrilla y déjalo en la rata en el frigorífico durante 24 horas, volteándolo de vez en cuando.
Poner un litro de agua en una olla más profunda, meter en ella la pata preparada, verter sobre la paca, tapar con papel aluminio y hornear 3-4 horas a 250ºC. Cuando la carne esté blanda, destapa y hornea hasta que esté amarilla.
Sirve con arroz marroquí y espolvorea con hojuelas de almendras tostadas.

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