Piadine con chicharrones (a mi manera)
Aunque las piadinas (pasteles) en la receta original se hornean en una sartén caliente, en esta receta mía, se hornean en el horno. No está mal. Definitivamente vale la pena intentarlo. La masa es perfecta, por lo que ofrece muchas oportunidades para "jugar" e imaginar. Este es mi....
Pasos de preparación
- Amasar la harina, la levadura, la manteca de cerdo, los chicharrones, la sal y el aceite de oliva, agregando lentamente suficiente agua tibia para hacer una masa medianamente dura. Déjelo en caliente durante 30 minutos para que suba.
- Estire la masa en un rectángulo grande (lo más delgado que pueda sin que se "parta").
- Cubra toda la masa con un poco de kétchup. Acomoda el jamón serrano en la mitad de la masa. Sobre el prosciutto de maíz y frijoles (que previamente mezcló) y sobre él el queso.
- Dobla la masa, como si hicieras un sándwich, presiona los extremos de la masa con el dedo para que los extremos se junten. Colocar en el horno a 200 C durante unos 20 min.
- Cuando esté horneado, saque, corte y disfrute :)
- ** Quizás estas piadinas sean diferentes en la forma de preparación, es decir, horneadas, a las tradicionales, esta perfección de la masa da muchas posibilidades de combinar con los ingredientes.
