Pesto de menta y maní
Tengo que compartir esta aventura contigo. Desde que copié esta receta de un blog italiano el año pasado, no hay forma de que pueda hacerla, porque siempre me faltó un ingrediente ... así fue esta vez, pero no me importó, las ganas de probarlo era más fuerte. Porque una gran cama de menta fragante, verde oscuro en mi jardín parecía tentarme a recogerla y convertirla en este pesto fragante y aromático ... Y tomé un tallo grande de menta fragante, y un par de hojas de albahaca y todo Radiante fui a mi rincón mágico (lectura-cocina) para preparar el almuerzo ... Decidí comprar piñones, pero rara vez (una vez en un par de años) porque son terriblemente caros de reemplazar con almendras ... pero, debe Serán algunos pero ... Busco un frasco en la parte superior de la repisa de la cocina, y dentro solo asoma tímidamente un par de almendras (no es suficiente para esta receta) ... no me rendí. Decidí reemplazar las almendras con maní, tenía una bolsa llena de 200 g, y no me importó que estén sa
Pasos de preparación
- -primero prepare maní-si usa sin sal, entonces puede tostarlo brevemente en una sartén seca y luego enfriar, -y si usa maní salado (como yo) simplemente frote el exceso de sal con un paño, -luego ponga el maní en un bol y luego congelar mientras preparas los otros ingredientes (en el original, la receta dice que luego ayuda al pesto a retener un bonito color verde)
- -lavar las ramitas de menta con agua corriente, agitarlas y luego separar las hojas y colocarlas a secar en una bandeja sobre varias capas de papel de cocina, hacer lo mismo con la albahaca
- - En una práctica múltiple, mezcle hojas de menta y hojas de albahaca junto con maní y presione hasta que se combinen en una mezcla compacta.
- -Añadir queso rallado y jugo de limón y pulir más para combinar bien todos los ingredientes (solo un par de vueltas serán suficientes) y luego sin apagar la multipractica agregar en un chorro fino poco a poco ex. aceite de oliva virgen hasta obtener la estructura deseada del pesto
- -Cuando el pesto esté listo, pruébalo con una cuchara pequeña y agrega tanta sal como necesites, también puedes salpimentarlo (yo no lo hice), pulirlo una vez más y luego sacar el pesto en un bol o frasco.
- -o puede mezclarlo inmediatamente con pasta corta cocida al dente (junto con una cucharada de agua en la que se cocinó la pasta)
- * * * * * * -esta es la cantidad de pasta al pesto para cuatro personas y como cocino para dos guardé el resto en el frigorífico y al día siguiente estaba un buen pan para untar con queso crema -la receta se tomó de Chiara Palotti de un blog de cocina italiana (con mis pequeñas modificaciones) -en origen, la receta usaba piñones (tengo cacahuetes)
Servicio
-servir mezclado con pasta caliente, conmigo con pasta fusilli ... si te animas a emprender esta aventura, ¡te deseo mucha suerte!
