ღ Pescado y acelgas hervidos con patatas

Pasos de preparación

• Limpiar el pescado fresco, descongelar un poco el pescado congelado antes de cocinarlo. Pon a cocer en una sartén lo suficientemente grande para el pescado que hayas elegido. Hervir agua a la que le hayas añadido zanahorias, cebollas, ajo, laurel, sal y pimienta y aceite de oliva.
• Cuando las verduras se hayan ablandado, a los 15 minutos añadir un poco de vinagre de vino para evitar que el pescado se deshaga durante la cocción. Dependiendo del tamaño del pescado, cocínelo a fuego lento durante unos 15 minutos. Cuando se ablande, sácalo del agua, ponlo en un plato,
• verter con aceite de oliva, espolvorear con perejil picado y ajo.
• Sirve el pescado cocido con acelgas y patatas hervidas.
• Acelgas:
• Corta las raíces espesas de las acelgas. Deja un trozo de raíz en la parte inferior de la hoja y córtalo a lo largo. Lava bien las acelgas limpias. Ponga las papas hervidas picadas en agua. Cuando las papas estén a la mitad, agregue las hojas de acelgas lavadas y cocine por otros 10 minutos, escurra. Regrese las acelgas hervidas con las papas a la sartén, agregue sal, aceite de oliva y revuelva. Puede agregar un poco de ajo picado si lo desea.
• Puede utilizar el caldo líquido / resultante en el que cocinó el pescado para obtener una sopa de pescado fina.