Pescado en salsa de eneldo y mostaza
El eneldo es una de mis especias favoritas, una especia de mi infancia que siempre me recuerda a la cocina de mi abuela y va bien con el pescado.
Pasos de preparación
- Para espolvorear, derrita la mantequilla y enfríe un poco. Enjuague un poco los filetes de pescado, luego séquelos con papel de cocina y agregue sal y pimienta si lo desea. En un bol mezclar la maicena con el parmesano y el eneldo picado, verter sobre la mantequilla derretida y remover con un tenedor para obtener una mezcla desmenuzable.
- Precalentar el horno a 200 ° C. En una cacerola, mezclar la nata de cocción con la mostaza y el agua, agregar la y cocinar a fuego lento. Disuelva la harina de almidón en dos cucharadas de agua fría, agregue a la salsa y hierva brevemente. Finalmente, agregue el eneldo picado, y agregue sal si es necesario (según el sabor, no sal).
- Cubra finamente el refractario con mantequilla, vierta la salsa, coloque los filetes de pescado encima de la salsa y espolvoree con queso parmesano, eneldo y harina. Hornee en el horno durante unos 25-30 minutos. Si la corteza del pescado se vuelve demasiado oscura accidentalmente durante el horneado, cubra el plato con una capa más gruesa de papel de aluminio.
Servicio
Sirva caliente con papas hervidas, verduras guisadas en mantequilla o guarnición al gusto.
