Pescado con verduras

La inesperada combinación de verduras frescas y pescado "frito" en un mismo plato tiene una tercera dimensión en forma de salsa "fogosa" con chile. Pruébalo, ¡es genial!

Pasos de preparación

Limpiar y cortar el pescado en tres lugares. Enróllelos en una mezcla de harina, sal y pimienta, luego fríalos en aceite profundo hasta que estén dorados.
Prepare el aderezo mezclando salsa de chile, aceite de oliva y sésamo, jugo de limón, agua, albahaca y menta.
Cortar finamente los pepinos y las zanahorias peladas, disponer en un plato de servir, añadir las aceitunas y finalmente el pescado frito caliente.

Servicio

Sirva el aderezo picante preparado con pescado y verduras.

Consejo

Freír el pescado en aceite bien caliente.

Ingredientes

4pescado blanco (herrero, mero) (alrededor de 1,5 kg)
80 gHarina de trigo suave
2 cucharaditassales
½ cucharaditaspimienta negro
aceite para freír (mezcla de aceite de oliva y girasol)

Para guarnición de verduras:

400 gpepinos
400 gzanahorias
1 tarroaceitunas

Para un aderezo picante:

2 cucharadassalsa de chile
2 cucharadasaceite de oliva
1 cucharaditaaceite de sésamo
60 mljugo de lima
2 cucharadasagua
2 cucharadasalbahaca fresca en rodajas
1 cucharadamenta fresca en rodajas

Etiquetas

albahaca almuerzo base macrobiótico mar montignac pescado salsas

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