Peras de la tarde

Pasos de preparación

• Mezcle la harina, la levadura y la sal en un tazón más grande. Haz un agujero más grande en el medio y vierte lentamente el agua tibia. Revuelva primero con una cuchara de madera y, mientras agrega más agua, comience a amasar ligeramente con las manos. Agrega aceite de oliva.
• Mueve la masa ya amasada parcialmente a una superficie ligeramente enharinada sobre la que amasarás bien la masa. Revuelva durante 10 minutos para que la masa quede suave y elástica. Enharina la superficie un poco más, da forma a la masa en forma de bola y cúbrela con un tazón de vidrio más grande o un paño. Yo uso un cuenco. Deje reposar durante 45 minutos a una hora hasta que la mezcla se haya duplicado.
• Cuando la masa haya subido, golpéala solo una vez en el medio con el puño y luego colócala 3-4 veces más. Esto se hace para sacar más aire de la masa. Forme una bola y déjela crecer durante otros 10 minutos.
• Divide la masa en 10 trozos, forma bolitas con ellos y colócalos sobre papel de horno en una bandeja para hornear en la que los hornearás, tapar y dejar reposar durante otros 30-45 minutos. A la mitad, gire el horno a 230 grados.
• Mientras se levanta, pica los pimientos asados, ralla el queso y corta el tocino / prosciutto (prosciutto, salchicha lo que quieras) y las aceitunas. Prepara todo.
• Cuando la masa haya vuelto a subir, presione el centro con el dedo para obtener un agujero más grande. No temas, la masa subirá. :-) Pon queso, aceitunas, pimientos y tocino en ese agujero. Condimentar con sal, espolvorear con un poco de orégano y espolvorear cada masa con un poco de aceite de oliva.
• Hornee a 230 grados durante los primeros 3-4 minutos, luego reduzca el fuego a 220 y hornee por otros 15-20 minutos. Después de todo, están listos cuando se vuelven dorados.