Peras confeti al ron con licor de chocolate
El confite generalmente implica horneado prolongado de alimentos a temperaturas más bajas. Por lo general, se limita a la carne y las verduras, pero eso no significa que la fruta sea una excepción.
Pasos de preparación
- Cortar las peras en secciones transversales, 3-4 rodajas por pera, y quitar las semillas.
- Precalienta el horno a 180 grados o prepara la sartén a fuego lento. Agrega la mantequilla y coloca las peras por dentro para que absorban mejor la salsa. Agregue ron con sabor a coco, y los vinos de frutos secos son excelentes. Rocíe las rodajas con jugo de limón y córtelas de manera que la mayoría quede cubierta con la salsa.
- Espolvoree con azúcar moscovado (o simple) y puede agregar canela al gusto. Hornee durante unos 20-30 minutos hasta que las peras estén blandas, dependiendo de la madurez. Sería ideal hornear durante aproximadamente una hora a una temperatura aún más baja (100-120), pero el resultado no diferirá mucho si las peras están maduras.
- Rocíe con licor de chocolate o chocolate derretido, y el caramelo también es excelente si no ha agregado azúcar y no ha usado ron dulce. Sirva con otras frutas, como fresas o nueces y crema dulce batida.
