peperonata

Dos ingredientes básicos, cebolla y pimentón y algunas especias para un sabor perfecto. Una excelente receta siciliana.

Pasos de preparación

Lavar los pimientos, secarlos, cortarlos a lo largo en 4 partes, limpiarlos de semillas y cortarlos en diagonal en tiras de aproximadamente 5 mm de ancho. Se cortan oblicuamente para mantener las tiras el mayor tiempo posible. Vierta aceite de oliva en la sartén, agregue la cebolla morada cortada en hojas y el ajo finamente picado y cocine a fuego lento hasta que la cebolla esté glaseada. Agrega los pimientos y todas las especias (si se usa albahaca fresca, ponla hacia el final) y cocina a fuego medio durante 20-30 minutos o hasta que los pimientos estén suaves. Cuando los pimientos estén listos, aumente el fuego al máximo, cubra los pimientos con vino blanco y revuelva solo hasta que el alcohol se evapore.
Sirva con todo tipo de carne cocida u horneada o sobre pan tostado / tostadas como bruschettas.

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