Penne alla Puttanesca

Una de las salsas más famosas, fácil de preparar y con muchos ingredientes típicos: aceite de oliva, ajo, tomate en anchoas marinadas que van bien con la salsa y aceitunas negras que complementan el color del plato. En general muy sabroso.

Pasos de preparación

Remojar el tomate en agua hirviendo unos segundos, sacarlo, pelarlo, cortarlo y limpiarlo. Córtalo en cubos. Picar el ajo.
Freír el pimentón molido y el ajo brevemente en el aceite de oliva caliente, luego agregar las anchoas trituradas y las aceitunas picadas.
Agregue los cubitos de tomate o los tomates pelados, fría y sazone con sal, pimienta y perejil. Revuelva de vez en cuando.
¡Cocina la pasta "al dente"!
Sirva alrededor de 4 porciones con salsa tibia. Vierta 1 cucharada de aceite de oliva sobre cada porción.
Si no desea una variante vegetariana, espolvoree la pasta servida con queso parmesano rallado.

Ingredientes

para la salsa:

alrededor de 300 gtomates frescos duros (o tomates pelados)
1-2 mujeresajo
alrededor de 6 cucharadasaceite de oliva virgen extra
...pimiento rojo molido, al gusto
alrededor de 2 filetesanchoas marinadas -ringlica
alrededor de 50 gaceitunas negras
...con y pimienta, al gusto
1 cucharadaprímula picada
y más:
400 gPasta "Penne Rigate" (p. Ej., Barilla o Buitoni)

Etiquetas

pasta salsas

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