Peka o sach
Se llamaba Peka y hoy en Herzegovina se dice de un trozo de carne que se envía a un vecino, amigo o familiar con matanza. De ahí el nombre, porque solo en este momento, el viejo, tenía algo para hornear y guardar para los demás. fuente http://www.frafranjomabic.info/recepti/svaki-tjedan-recept-jedan/709-stara-hercegovacka-tepsija
Pasos de preparación
- El primer paso es encender un fuego, para que se encienda, mientras se preparan los ingredientes para hornear. Pelar una patata y cortarla por la mitad, cortar la cebolla en cuartos, dejar los pimientos enteros, disponerlos en una sartén. A todo esto le sumamos la carne de su preferencia, en la imagen tenemos muslos y pollo, distribuimos todo uniformemente entre las verduras, y sazonamos con sal, vegeta, pimiento rojo. Agregue más grasa, por ejemplo, manteca de cerdo casera, aproximadamente 2 cucharadas y un vaso de agua. Mezclar todo bien con las manos. Coloque la sartén en la parrilla y cubra. Después de aproximadamente una hora comprobamos si la carne está cocida. Cuando esté bien horneado, deje reposar el horno unos minutos. Tengo que admitir que la cocción la hicieron hombres, y yo escribí la receta de memoria ... espero que coincida con la original ;-) En cualquier caso, me gustó perfectamente