Pechuga de pollo rellena empanizada en miel y mostaza

Quizás un poco inusual, diferente pero muy agradable y jugoso.

Pasos de preparación

Batir las pechugas de pollo y poner un trozo de queso y jamón (o algún otro salami) en cada trozo, enrollarlo y sujetarlo con un palillo.
En un bol, mezcle los huevos, la miel, la mostaza y la harina. Ponga suficiente harina (unas dos cucharadas) para que la mezcla no quede ni muy fina ni muy espesa. Sazonar con un poco de sal y pimienta.
Remojar las pechugas enrolladas primero en una mezcla de miel y mostaza y luego en pan rallado. Freír en aceite caliente durante muy poco tiempo (unos dos minutos por cada lado).
Sirva con patatas, lechuga y yogur y salsa de crema. Lame los dedos :)

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