Pechuga de pavo de Wok
Plato muy simple y sabor interesante. La cocina china es, por lo demás, simple pero debido a una mezcla de diferentes sabores; agrio, dulce, salado y picante, no está tan representado en nuestra dieta diaria. Tal vez sea por miedo a algo diferente o tengo miedo de que no sepamos cómo hacerlo. Reduje lo innecesario de la receta china original y lo adapté a la fácil preparación y nuestro sabor casero.
Pasos de preparación
- Cortar la pechuga de pavo en "fideos cuadrados" más gruesos (aproximadamente 5X5 mm de ancho y hasta 5 cm de largo) y marinarlos con sal, azúcar morena y vinagre balsámico. Pero si no tienes tiempo puedes agregar una cucharada de azúcar morena, aceto basámico y sal al plato más tarde, cuando agregues las verduras. Poner aceite de soja en el wok y sofreír la carne corta, añadir la cebolla cortada en rodajas y picar finamente el ajo.
- Cuando la cebolla tome un color vidrioso, agregue las verduras y la salsa de soja. Freírlas un poco juntas y añadir los champiñones cortados en rodajas de unos 5 mm de grosor. Freír todo junto durante unos 10-15 minutos, revolviendo con una sartén, sin la olla. Al final, agregue los tomates y espese con harina. Sazone con pimienta, ají y sal al gusto. La salsa debe tener un bonito color vidrioso. Sencillo, ¿no?
- Cocine el arroz de grano largo en agua con sal. Cuando el arroz esté lo suficientemente suave, escúrrelo y sírvelo con la pechuga de pavo preparada al Wok.
- Recomendación
- Cuando cocinas arroz en risottos te es muy fácil medir el agua. Para una proporción uniforme, suelo usar tazas de té, pongo dos tazas del mismo tamaño de agua en una cucharadita de arroz; el risotto es lo suficientemente jugoso y el plato no se diluye. Mientras que cuando cocine arroz como guarnición independiente, puede aumentar la proporción de agua y cuando el arroz esté cocido simplemente cuele.
- ¡Encantado!
