Pavlova de piña
Fácil y rápido. Puede preparar flores de piña para decoración y merengue antes, ensamble justo antes de servir. La cantidad para tres mini pavlas (por clara de huevo, fruta y nata queda en exceso que se puede utilizar en otro lugar o aumentar la cantidad para merengues).
Pasos de preparación
- Primero prepara las flores de piña. Corta la piña en rodajas muy finas. Póngalo en papel de horno y seque a unos 100 grados. Gírelo por la mitad para que la parte inferior se seque bien, y cuando esté casi completamente seco, transfiéralo a canastas para muffins y séquelo por otros 10 minutos y luego enfríe. Se necesita bastante tiempo, dependiendo de la humedad del aire y de lo delgado que corte, generalmente más de una hora. Batir las claras con el azúcar, el zumo de limón, el caldo y un poco de ralladura de limón. Revuelva bien para disolver el azúcar por completo, de lo contrario, el líquido se derramará más tarde (especialmente después de dejarlo en el refrigerador). Transfiera a una bolsa de decoración o jeringa y haga cestas en papel de hornear. Secar en el horno a unos 100 grados durante una hora. Montar la nata dulce con el azúcar de vainilla y arreglar la escoria. Antes de servir, armar una canasta de merengue, piña, crema dulce y bouquet de piña.