Paté de hígado de ternera con miel
Chico, ¿es eso posible? ¡¡¡En mi casa apareció un ejemplar pálido o anémico !!! El elfo decidió crecer a la velocidad del rayo (predisposiciones genéticas), y ganar un poco de peso y ahora los problemas con el hierro. SÉ que no es del hígado (ni de su madre) así que hice un esfuerzo por "camuflarlos" para él en este paté. ¡A mi amado elfo, un Squaw de rostro pálido (será reconocida :)) y todos los de rostro pálido para convertirse en "hierro" lo antes posible;)!
Pasos de preparación
- Cortar el hígado de ternera en trozos y remojar en la leche durante al menos 2 horas (lo dejé en la nevera durante la noche)
- Picar finamente la cebolla y colocar sobre una cucharada de grasa (o aceite) en una sartén de fondo grueso y sofreír un poco. Siempre le agrego un poco de sal a la cebolla porque entonces (supuestamente) no se quema.
- Coloque la carne picada y el tocino sobre la cebolla guisada. Cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 20.
- Ahora agregue el hígado de ternera cortado en cubitos.
- Sazone todo bien con un poco de sal, pimienta, una cucharada de mostaza, natur, ajo picado (yo usé salvaje, pero tal vez simple), perejil y hojas de apio. Revuelva y cocine a fuego lento tapado durante unos minutos. Después de eso, cubra con el caldo de sopa (pongo una rebanada a la vez y así sucesivamente 2x). Deje que hierva a fuego lento durante otra media hora.
- Cuando el líquido se evapore agregue una gota de coñac (todavía es para el pequeño duende, pero si está haciendo una versión para adultos, agregue una cucharada), revuelva y deje que hierva a fuego lento un poco más.
- Retirar del fuego, transferir la mezcla ligeramente enfriada a una multipractica y mezclar. Agrega una cucharada de miel y prueba a probar si aún necesitas sal, pimienta ... y sírvela bien.
Servicio
Puedes servir el paté como aperitivo sobre pan tostado o fresco.
