Pasteles rellenos para meriendas escolares

Pasos de preparación

• Por razones prácticas y económicas, es aconsejable hacer una mayor cantidad de pasteles de forma inmediata, durante una semana o más. Mi ritmo es una nueva ronda cada dos semanas. En la foto se muestran: frente: paquetes de pizza y hot dogs con queso en la masa detrás: mini salami-calzone y panecillos de té en la esquina superior izquierda versión dulce: almohadas con queso fresco y manzanas.
• Prepara la masa: En un bol grande de plástico, agrega la levadura, la sal y el azúcar a la harina tamizada. Caliente la leche un poco (esto acelerará el aumento de la masa), luego mézclela con la mezcla junto con el aceite. Puede amasarlo a mano, pero es más rápido y fácil con una batidora eléctrica con accesorios en espiral. Revuelva hasta que la masa se vuelva suave y comiencen a formarse burbujas. Con una espátula o cuchillo, separa la masa de los lados del bol como si formara una bola, cúbrela con un paño limpio y deja que suba a temperatura ambiente o cerca de una fuente de calor.
• Mientras espera a que suba la masa, cree combinaciones interesantes de rellenos dulces y salados. Cortar salami, rallar queso, picar verduras, frescas o en escabeche, mezclar queso fresco con huevo, rebanar o rallar frutas ... ¡Asegúrate de cuidar lo que les gusta a los niños para que tus esfuerzos no acaben en la basura en secreto!
• Cuando la masa se haya triplicado, extenderla sobre una superficie de trabajo bien enharinada, luego mezclar muy brevemente (basta con doblar la masa unas cuantas veces y presionar ligeramente). Divide en tantas partes como hayas preparado el relleno.
• Por motivos prácticos, para que luego te sea más fácil distinguirlos, para cada relleno piensa en un aspecto diferente de la masa y, por lo tanto, extiende la masa y córtala. Primero cubra cada trozo de masa con una salsa (por ejemplo, kétchup), luego esparza los rellenos por la mitad. Dobla la otra mitad y presiona los bordes para que el relleno no se escape durante la cocción.
• Coloca los sándwiches con forma en moldes grandes y poco profundos forrados con papel de horno. Deje un espacio entre ellos. Cúbralos con leche y espolvoree con semillas si lo desea. Déjelos crecer un poco más antes de hornear.
• Precalienta el horno a 200 ° C. Hornea los pasteles rellenos durante 20-25 minutos. Retire los pasteles horneados inmediatamente a una base de alambre o madera. Cuando se hayan enfriado un poco, puedes empacarlas en bolsas para congelador, individualmente o varias juntas, según te convenga, y guardarlas en el congelador.
• Ejemplos de combinaciones de rellenos salados 1. Relleno clásico de pizza: salsa de tomate, queso rallado, jamón, aceitunas picadas, orégano. En lugar de jamón, puedes poner diferentes tipos de salami y así conseguir más versiones de bollería. 2. Relleno de atún, queso rallado y tomate 3. Combinación de queso fresco con revuelto, espinacas picadas y zanahoria rallada 4. Perritos calientes con o sin queso rallado y salsa, con la adición de pepinillos o pimientos picados .....
• Ejemplos de combinaciones de rellenos dulces 1. cualquier relleno de chocolate 2. mermelada o mermelada favorita 3. requesón endulzado con huevos revueltos como relleno independiente o en combinación con frutas en rodajas o ralladas, nueces, semillas de amapola 4. algunos de los rellenos para strudels: semillas de amapola, nueces, manzanas, queso y zanahorias ralladas, calabaza ...