Pasteles de nudos, rellenos de queso crema
Usé la misma masa que para los muffins de café, excepto que en lugar de café agregué cacao, quité el ron de la masa y el relleno y agregué la piel y el jugo de naranja.
Pasos de preparación
- CREMA: Batir el queso y el azúcar. Agrega el huevo y bate hasta que quede suave. Agrega la harina y finalmente la leche en la que se derrita el cacao y la vainilla. Cocine en el microondas durante 2 minutos a ALTO, retire y mezcle hasta obtener una masa uniforme, luego regrese al microondas por otros 2 minutos. Mezclar nuevamente y agregar la mantequilla.
- PARA LA ENTRADA: Mezclar la harina en un poco de agua y hervir el resto, luego agregar la harina, revolviendo constantemente. Regrese a la encimera y cocine como un pudín durante 2-3 minutos. Toma 55 gr y usa el resto para otra cosa o tíralo.
- PARA LA MASA: Amasar la masa de todos los ingredientes y amasar durante unos 10 minutos. Si está agregando agua, hágalo con cuidado en gotas. Finalmente, agrega la mantequilla y amasa por otros 10 minutos hasta obtener una masa fina que no se pegue a tus manos. Deje que se duplique.
- Dividir en 6 partes y estirar en una sola dirección. Rellenar y envolver como un cigarrillo, unir finamente todas las costuras apretando suavemente la masa, luego enrollar un poco para obtener un rodillo uniforme.
- Enhebre los extremos por el medio mientras se ata el nudo y luego nuevamente. Dejar doblar, rebozar con huevo al que se le han añadido 1-2 cucharaditas de leche y hornear durante 15 minutos a 170 C (350 F).