Pastel tropical, otra variante

Pasos de preparación

• Batir las claras de huevo sólidas. Batir las yemas con el azúcar, el yogur, la ralladura de limón y el sabor a naranja. Agregue la harina, el bicarbonato de sodio y las semillas de amapola. Mezcle un par de cucharadas de claras de huevo, luego agite todo en las claras de huevo y combine ligeramente. Agita la mezcla en un molde forrado con papel de horno y hornea en un horno precalentado a 180 grados hasta que el palillo insertado en el medio esté seco. Retirar del horno y dejar en el molde unos diez minutos, luego encender el grill. Cuando esté frío cortar en tres costras.
• Corte los plátanos en aros, rocíe con jugo de limón, pique la piña y vierta todo el jarabe de piña y el jarabe de maracuyá colado (también puede usar fresco, luego agregue azúcar o miel según sea necesario). A quién le gusta agregar un poco de ron (va bien en esta combinación pero al escocés no le gusta el ron). Dejar reposar un rato.
• Montar la nata con el azúcar y la escoria, el queso mascarpone con el aroma de vainilla y combinar. Colocar una corteza en un plato para servir, remojar en almíbar de frutas, luego doblar la fruta y cubrir con crema, repetir con otra corteza, finalmente terminar con una tercera corteza que simplemente remojar en almíbar y cubrir con crema por encima y por los lados. . cubrir dos veces, aplanar y luego aplanar la superficie superior una vez más con un cuchillo fino mojado en agua caliente. Adorne los lados y los bordes con coco, luego colóquelos en el refrigerador.
• Para la guarnición de caramelo, poner a hervir el azúcar y el agua, no revolver y cuando se ponga amarillo al color deseado, retirar del fuego y sumergir el fondo del colador en agua fría hasta que dejen de salir las burbujas. Sobre papel de hornear, aplique vodka o ron blanco con un pincel, luego vierta caramelo caliente sobre él en formas irregulares y ponga una viruta de fruta en cada uno. Vierte el resto del caramelo en los moldes de silicona de tu elección para la base de la decoración. Por ejemplo, puede hacer una flor o un molde hemisférico lleno de capullos de rosa secos para el té y simplemente verter caramelo, así. Cuando las decoraciones estén apretadas, aquellas con burbujas necesitan menos tiempo que la base, sepárelas del papel de horno. Cuando la base se haya endurecido, calentar una parte de la decoración sobre la llama en una estufa de gas y pegarla a la base, sujetarla brevemente hasta que apriete, así. haz decoraciones sobrantes por si acaso porque son frágiles. Coloca la guarnición justo antes de servir.
• En el caso de chips de frutas que necesiten prepararse antes, poner a hervir el azúcar y el agua, retirar del fuego, luego poner finas rodajas de fruta y dejar reposar durante una hora. Saque la fruta del papel de hornear en una bandeja para hornear y séquela en el horno a 110 grados, gírela por la mitad si es necesario y muévala a la parte seca del papel. Les toma alrededor de una hora, pruebe si están listos sacando uno si está firme y crujiente cuando se enfríe. Probé esto con carambola, pera y melocotón, me gustó más el sabor del melocotón, aspecto de carambola.
• Chip de carambola
• Pastel terminado: 123