Pastel perezoso con piña
¿Cómo puede ser perezoso un pastel? ¿Quién le da a los platos esos nombres? No he encontrado pruebas muy seguras, pero la historia que tiene la mayoría de los creyentes es la de una ama de casa perezosa que odia estirar las finas cortezas de pastel, porque ese trabajo requiere mucho tiempo y habilidad, en lugar de romper dos gruesas cortezas entre montones de manzanas cepilladas. y - ¡aquí está el pastel! En esta versión con piña, y de una lata, que es apropiada para una ama de casa perezosa :)
Pasos de preparación
- Batir la grasa con una batidora y suavizar la mantequilla con el azúcar y el azúcar de vainilla, luego agregar los huevos uno por uno. Tamizar la harina y agregar el polvo de hornear. Vierta la mitad de la harina sobre la grasa y mezcle con una batidora brevemente, y mezcle la otra mitad de la harina con un procesador de alimentos. La masa quedará grasosa y suave, por lo que no es necesario amasar mucho. Dividir en dos partes, envolver cada una en una envoltura de plástico y dejar en la nevera durante al menos una hora o más.
- Enciende el horno a 200 ° C. Escurre la piña enlatada del jugo, cuando debe ser de unos 400 ml. Picar los trozos de piña lo más finamente posible (con un cuchillo, no con picadora eléctrica o multipractica). Hervir 400 ml de jugo de piña con 40 g de densidad (ajustar la cantidad de densidad en relación a la cantidad de jugo), a modo de budín. Agrega la piña picada y deja enfriar.
- Corta dos hojas del tamaño de una bandeja (en mi caso, redondas de 25 cm). Diluir la mitad de la masa con las manos sobre el papel, presionando. La masa se desmoronará, por lo que conviene trabajarla lentamente. Si se presiona lentamente, la grasa lo une. Si trabaja rápido y con energía, la corteza se desmoronará. Cubra la masa con el papel de aluminio en el que estaba envuelto, u otro trozo de papel, luego aplánelo con un rodillo. Transfiera la corteza a una bandeja para hornear con todo el papel. Hornee la corteza durante unos 10 minutos, hasta que empiece a crecer y la capa superior adquiera un poco de firmeza. Durante este tiempo, haga una segunda costra, sobre otra hoja de papel, de la misma forma que la primera. Imagen de preparación.
- Retirar la costra a medio hornear, verter sobre el relleno de piña, luego cubrir con otra capa de masa, que se debe traspasar a la parte superior de la bandeja de horno con ayuda de papel, y luego enrollar el relleno con la mayor precisión posible. Retire el papel y hornee el pastel durante unos 30-40 minutos a 180-200 ° C, o hasta que la corteza superior adquiera un color dorado fino.
- Retirar y dejar enfriar por completo, lo que tarda varias horas. Cortar en cubos o rodajas, espolvorear con azúcar glass antes de servir. Gric! Nota: Mi conclusión es que la piña se confundió aquí y comenzó a comportarse como una manzana, lo que obviamente se adoptó como parte integral de este pastel. El pastel es realmente bueno en el set, pero la piña en sí no se siente muy bien, por lo que no es una revolución. De hecho, me parece que cualquier cosa que se encuentre entre estas costras no puede ser mala. Para mí, esta masa es divina, suave y crujiente, cuanto más tiempo permanezca, mejor. Si logra pararse en absoluto.