Pastel marmoleado
Como recibí tantas consultas sobre esta exquisita estaca de mármol, tengo que compartirla con ustedes ... La receta, lamentablemente, estaba escrita en líneas cortas, así que la escribí de la forma en que lo hice. :)) ¡Gracias Antonija por la maravillosa receta!
Pasos de preparación
- Precaliente el horno a 180 grados. Cubra bien el molde kuglof con mantequilla derretida o margarina, luego espolvoree con harina fuerte.
- Separe las claras de huevo y las claras. Batir las claras de huevo con una pizca de sal en la nieve sólida. Tamizar la harina y el polvo de hornear y añadir la ralladura de limón. Batir la mantequilla ablandada con el azúcar y el azúcar de vainilla. Mezcle las yemas de huevo, luego agregue alternativamente harina mezclada con levadura en polvo y ralladura de limón y leche tibia. Siempre añado leche en dos ocasiones y harina en tres ocasiones y al hacerlo reduzco un poco la batidora. Cuando la mezcla esté bien combinada con una espátula o batidor, mezcle ligeramente las claras de huevo batidas. Separe un tercio de esta mezcla, tamice el cacao y agregue un poco de ron si lo desea. Remover. En el molde preparado, vierta una fila de amarillo, luego una fila de mezcla de cacao. Cuando hayas agotado toda la mezcla, haz una apariencia de mármol con la ayuda de palos o cuchillos. P.ej. Empuje el palito hasta el fondo en la mezcla y trabaje los ochos, no mezcle demasiado. Hornee por unos 60 minutos. Si lo desea, espolvoree la estaca de mármol enfriada con azúcar en polvo.
Servicio
Receta de Antonija Skelin de la cafetería Manaska, Zagreb.
