Pastel "libro"

Pasos de preparación

• Hornea 2 galletas de los ingredientes indicados en una hoja de 20x30 cm. (La forma en que horneo una galleta está escrita en el paso 4). Corta las galletas enfriadas en 2 hojas. Tome una bandeja y corte un "libro" de las dimensiones deseadas. Corta la parte de atrás de las sobras. libros. Disponga las partes obtenidas del "libro" (galleta cortada) secas en una bandeja. Termina todas las partes y córtalas con la ayuda de un cuchillo afilado. Deje una ranura en el medio para que parezca un libro abierto al final.
• Transfiera con cuidado los trozos de galleta apilados a un lado y comience a apilar el "libro" en la bandeja con la ayuda de crema. (Elaboración de la crema de menos de 5).
• Si lo desea, cubra con fondant y decoraciones.
• GALLETAS: separar los huevos, hacer nieve y reservar. Mezcle las yemas de huevo y el azúcar, agregue el jugo (agua), mezcle. Mezcle la harina, el cacao y la levadura en polvo y mezcle hasta formar una masa. Finalmente, mezcla ligeramente la nieve con un robot de cocina. Forrar el molde con papel de horno, verter la masa y hornear unos 30-40 minutos. Para este libro de pasteles, debes hornear 2 de estas galletas.
• CREMA: mezclar el pudín, el azúcar y el cacao con la leche (restar la cantidad requerida de 1 l). Agregue chocolate a la leche restante y cocine, revolviendo ocasionalmente para derretir el chocolate. Hervir el budín batido en agua hirviendo y cocinar durante 2-3 minutos. Deje enfriar con agitación ocasional para que no se pegue la piel. Mezclar la margarina y agregar la crema poco a poco y seguir mezclando hasta obtener una crema tersa.
• Por supuesto, la galleta y la crema se pueden hacer de acuerdo con la receta deseada. Esta galleta que utilizo en la mayoría de mis pasteles y tartas es muy suave, jugosa y no se seca al aire (la razón es el jugo (agua) en la composición).