Pastel frisón
Frisia es una provincia del norte de Alemania. El clima no es el más favorable: vientos, que soplan constantemente, lluvia, frío. Probablemente por eso se creó esta fantasía de pastel: para calentar los corazones y las almas de las personas maravillosas que viven allí.
Pasos de preparación
- Lavar el relleno de ciruela, quitar los huesos y cortarlos en cubos. Coloque ciruelas, azúcar, Steranis (ver imagen), canela en rama en el sherpa y cocine a fuego medio durante unos 5 minutos. Mezclar la harina de almidón con tres cucharadas de agua, agregar a las ciruelas y dejar hervir. Dejar enfriar.
- Corteza Amasar una masa suave de 250 g de harina, levadura en polvo, sal encima de un cuchillo, azúcar de vainilla, milerama y 175 g de mantequilla. Dejar en frío unas 2 horas. Migas Hacer una masa con el resto de la harina, el azúcar, la canela y el resto de la mantequilla y desmenuzar con las manos. Poner en frío hasta su uso.
- Precalentar el horno a 200 C (ventilador 180). Divide la masa en cuatro partes. Extienda cada uno sobre papel de hornear enharinado, luego rodee con ese anillo de pastel para que tenga exactamente 24 cm de diámetro (tengo un anillo con un cm dibujado).
- Espolvorear con migas y hornear. Hornee cada corteza durante unos 13 minutos. Corta una corteza aún caliente en 12 trozos. Olvidé cortarlo, así que tuve problemas para servir :)) Déjalos enfriar.
- Cortar la vainilla con un cuchillo afilado y quitarle el tuétano. Batir la nata montada firmemente con la vainilla. Puedes usar un endurecedor de crema batida, no lo hice. Ponga un anillo alrededor del pastel y disponga: corteza de ciruela - nueces picadas - crema batida, corteza - relleno de nueces - crema batida. Finalmente, espolvorear la corteza con abundante azúcar glass. ¡¡Disfrutar!!