Pastel dulce con calabacín
También me gusta la tarta salada con calabacín, ¡pero prefiero la versión dulce!
Pasos de preparación
- Para cada hoja de pastel, necesitará 2 o tres hojas de corteza, dependiendo del grosor de la corteza. Estos míos eran muy delgados, así que puse 3 hojas cada uno.
- Revuelva el polvo de hornear en el agua. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Rocíe aceite y agua con polvo de hornear en la primera corteza, coloque la segunda corteza sobre ella, repita el procedimiento, coloque la tercera corteza sobre la segunda. Ponga aceite, agua con levadura en polvo en la tercera corteza, espolvoree la corteza con azúcar, luego esparza el calabacín sobre la corteza, espolvoree con sémola. Enrolle en una hoja de pastel.
- Repite el proceso con las otras cortezas. Coloque las hojas de pastel en una bandeja para hornear, cubra cada bandeja con un poco de aceite de arriba. Hornee en un horno precalentado hasta que el pastel esté dorado.
- Enfriar, cortar y espolvorear con azúcar glass.
- Nota: Pongo una cantidad de aceite y azúcar alrededor, no me gusta mucho aceite, pero a los míos les gusta que sea dulce así que agrego un poco más de azúcar. El calabacín no es dulce, por lo que no puede exagerar con azúcar. En cuanto a la picadura, pongo unas 2-3 cucharadas por hoja. Sirve para absorber el agua del calabacín. Rallo el calabacín y lo divido en tantas partes como tenga hojas de pastel, para que quede igual en cada hoja. Una cosa más, puedes hacer este pastel con costras estiradas, ¡y solo así es el mejor! :)
