Pastel Djoto (Giotto)
Este es un pastel especial, que le hice a mi sobrina con mucho amor, por su exitoso trabajo de graduación. Desafortunadamente, desde el principio todo salió mal. Según la receta original, la tarta debería ser rectangular, pero yo quería una tarta redonda. que el redondo será más pequeño y que debería reducir la cantidad de huevos y otros ingredientes, en lugar de una costra, me quedé con todo el bizcocho. con chocolate y cuando quise hacer una red de chocolate blanco, mi bolsa se rompió y todo el chocolate se derramó sobre el pastel. No tuve más remedio que quitar el chocolate y decorar el bizcocho con glaseado. El pastel ya no era el café que imaginaba. Apliqué una fina capa de chocolate a la lámina de oro, de modo que después de quitar la lámina me quedaron agujeros. Le puedo agradecer a mi esposo que este pastel no terminó en la basura, porque yo estaba "feliz" de que mis vecinos me escucharan :-) De todos modos, del pastel se quedó con
Pasos de preparación
- Batir firmemente 6 claras de huevo con 200 g de azúcar. Mezclar con cuidado 200 g de avellanas tostadas y molidas. Verter en una bandeja de horno forrada con papel de horno de 35x25 cm y hornear a 180 ¤ hasta que los bordes se separen del molde (unos 10-15 min).
- El procedimiento es el mismo con la segunda cáscara, excepto que se agrega coco en lugar de avellanas.
- Remojar 300 g de plasma molido con jugo de naranja. Aproximadamente 2 dl pero agregue un poco. Batir la mantequilla con 1-2 cucharaditas de azúcar en polvo y mezclar con el plasma.
- Batir 12 yemas de huevo con 50 g de azúcar en polvo. Batir la mantequilla con 1-2 cucharaditas de azúcar en polvo y combinar con las yemas de huevo. Divide el relleno en dos partes. Poner 100 g de chocolate con leche blanco derretido en uno y 100 g de chocolate con leche negro en el otro.
- Coloca la cáscara de avellana en una bandeja y remójala con jugo de naranja para que no se seque. Cubra con la mitad del relleno de plasma. Coloca las bolas de djoto una al lado de la otra y cúbrelas de nuevo con plasma para llenar todos los huecos.
- Cubra la parte superior con relleno de chocolate blanco, ponga la corteza de coco y cúbralo con relleno de chocolate negro. Decora el bizcocho con glaseado o al gusto.
Servicio
Asegúrate de hacer el bizcocho dos días antes, porque queda mucho mejor parado. Si no te gusta el coco, puedes hacer ambas cáscaras de avellana.
