Pastel de zanahoria (decorando esta época Navidad, invierno)
Pastel muy fino, según una receta (con pequeñas modificaciones) de Roland Meisner, chef de la Casa Blanca desde hace 25 años. El pastel está libre de harina de trigo. Está decorado festivamente en la imagen, pero no es necesario :). Con la decoración, el tiempo de preparación es mucho más largo.
Pasos de preparación
- Rallar zanahorias y una manzana (utilicé dos zanahorias gigantes mutantes y una manzana normal y resultó ser una sal y media). Mezcla harina de espelta (ayuda, confirma la traducción, el diccionario dice "pir"), espesante, levadura en polvo, canela y clavo. En un tazón hondo, mezcle los huevos, el azúcar de vainilla, el azúcar y el aceite. Luego mezcle la mezcla de ingredientes secos con harina, y finalmente zanahorias y manzanas ralladas y nueces y semillas picadas (tuve una mezcla de nueces, almendras, pipas de calabaza y pipas de girasol, pasas y arándanos secos. Hornee en un molde forrado con pek pa también se puede untar o espolvorear con harina, o mejor si se tiene un bizcocho de liberación Wilton) en un horno precalentado a 180 grados.
- Mientras hornea, bata el queso mascarpone con un poco de Grand Marnier (licor de naranja) y azúcar de vainilla. Cubra el pastel enfriado con untable. Si se desea, el bizcocho se puede pre-remojar con un poco de leche y grand marnier si le gusta jugoso, pero no es necesario porque es muy suave, por lo que hay rastros de la rejilla, no necesita decoración especial :) La misma mezcla se puede hornear en moldes más pequeños. Me gusta esto.
Servicio
Para las decoraciones en la imagen: el día anterior, prepare las hojas, las flores y pinte la imagen sobre un fondo de fondant. Pinta las hojas y el interior de las flores después de que se hayan secado un poco. Usé fondant Wilton ya hecho, en su lugar puede ser fondant casero, la receta la puso Mediha, o la masa de azúcar, la receta la puso Mignone.
