Pastel de viento de hielo

Pasos de preparación

• Batir las claras de huevo hasta obtener una masa firme. Agrega poco a poco el azúcar en polvo sin dejar de remover, y finalmente el vinagre. Forre una bandeja para hornear (30 x 40 cm) con papel de hornear y extienda uniformemente la mezcla de clara de huevo.
• Hornee durante aproximadamente una hora en un horno precalentado a 150 ° C. La corteza no debe estar seca sino blanda (las claras se coagulan y se convierten en una mezcla compacta). Corta la corteza enfriada en tres partes.
• Mezcle las yemas de huevo y el azúcar en una mezcla espumosa y mezcle el almidón de maíz, el azúcar de vainilla y un poco de leche. Caliente la leche restante hasta que hierva, reduzca el fuego y agregue la mezcla preparada.
• Calentar revolviendo y cuando la mezcla espese, retirar del fuego, verter en otro recipiente y enfriar. Batir la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar con la crema enfriada.
• Batir la nata dulce en la nata montada y agregar la crema batida.
• Cubrir la primera corteza con un tercio de la nata, colocar encima las rodajas de plátano (rociadas con jugo de limón para que no se oscurezca). Luego poner una capa de crema batida y cubrir con otra costra.
• Cubra la corteza con crema, coloque las fresas en rodajas y cubra con crema batida, luego cubra con la tercera corteza. Cúbralo con crema, acomode el kiwi en rodajas y aplique crema batida sobre él.
• Decora el bizcocho con nata montada y fruta al gusto.