Pastel de semillas de amapola con chocolate blanco y frambuesas
Este es un pastel realmente bueno para los amantes de estos ingredientes. Como amamos los pasteles, me gusta probar nuevas recetas pero también hacer una receta probada. Mientras preparaba un strudel de brioche con sabor a naranja, almuerzo del horno ..... hice esta tarta en un molde de 17cm. Encontré la receta en Internet ... traducción de Google ... El original dice que es para un molde de 20 cm de diámetro. También trabajé en este pequeño molde por primera vez y es realmente lindo, pequeño y alto.
Pasos de preparación
- Prepara todos los ingredientes. Precalienta el horno a 175 C. Pongo el papel de horno en el fondo del molde para bizcocho y cubrí los lados con mantequilla.
- Separar las claras y las yemas. Mezclar las claras de huevo con la nieve. Mezclar las yemas de huevo con el azúcar, el azúcar de vainilla y el agua durante 5 minutos hasta que estén espumosas. Mezcle la harina tamizada con la levadura en polvo con una espátula de silicona, agregue las semillas de amapola y mezcle poco a poco las claras de huevo. Poner en el molde preparado y hornear. Corta la masa enfriada horizontalmente 2 veces.
- Remoja las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Pon en un bol frambuesas, azúcar, agua y zumo de limón. Cocine hasta que las frambuesas estén blandas. Coge otro bol y cuela las frambuesas. Regrese al fuego y agregue la gelatina escurrida para que se disuelva. El recipiente en el que se enfriará la gelatina debe ser de menor diámetro que el molde. Esta vez lo pongo en dos cuencos ... uno más grande y el otro de plástico más pequeño (12 y 9 cm). Cuando se enfrió un poco, lo metí en un cofre para acelerar la preparación.
- Crema: Picar el chocolate blanco. Verter 1 dcl de nata montada en un bol humedecido con agua, poner al fuego pero no hervir. Ponga el chocolate blanco en rodajas al fuego. Frio. Mezclar los otros 300 ml de nata para montar, añadir la nata montada y casi añadir el chocolate derretido y las semillas de amapola.
- Apilando el pastel: En la receta original, la gelatina de frambuesa estaba solo en la primera galleta y la galleta estaba bastante seca para mí. Así que esta vez hice una cobertura de agua hervida y azúcar de vainilla y puedes, si lo deseas, remojar cada hoja de galleta al apilar el pastel. Galleta-crema-gelatina-crema-galleta-crema-crema-sin gelatina-crema-galleta. Decora el pastel según tus deseos o inspiración actual. Las frambuesas y las hojas de menta son mi combinación favorita en los pasteles de frambuesa. Puse 2 filas de chocolate blanco en el microondas para que se derrita y cubra la mitad del papel de hornear, puse la otra mitad del papel de hornear encima y lo enrolle en un rollo y lo llevo al refrigerador. Mientras se desenrollaba, el chocolate se agrietó en las tiras y decoré el pastel con él.
- PD- Olvidé escribir que mientras horneaba en un molde más pequeño y el bizcocho era más alto que el molde corté tiras de papel de hornear y las cubrí dentro del borde del bizcocho que unté con mantequilla para sujetar mejor el papel y así alargarlo. el molde en altura.
