Pastel de saúco y nueces
Me preguntaba si era posible hacer un pastel de saúco ... que fuera saúco, pero no demasiado dulce ... que fuera cremoso y ligero ... ¡aquí, puede ser! Pensé, pensé, qué combinar con la baya del saúco, tuve algunas ideas, finalmente me di cuenta de esto ... y no me decepcionó, el sabor es maravilloso ...
Pasos de preparación
- Primero, cocina la CREMA: Toma un poco de líquido de la mezcla de jarabe de saúco y agua y agrega 2 bolsas de pudín en polvo con sabor a vainilla con un poco de azúcar (para que el polvo se enturbie más fácilmente; pongo 2 cucharaditas). Durante este tiempo, caliente el líquido restante hasta que hierva.
- Cocina el pudín de saúco como de costumbre. Déjalo enfriar. Cuando esté completamente frío, mezcle 1,5 dl de crema agria con una batidora.
- PARA GALLETAS: Gire el horno a 180 grados. Cubra la lata con aceite y espolvoree con migas. Tamizar la harina en un tazón, agregar el polvo de hornear, nueces molidas y ralladura de limón.
- Separe los huevos en yemas y claras. Batir las claras con una pizca de sal para que queden firmes.
- Batir las yemas de huevo y el azúcar hasta que la mezcla esté firme y ligera. Agrega la mezcla de harina con los demás ingredientes secos, mezcla brevemente, agrega el yogur, mezcla nuevamente.
- Agrega las claras de huevo batidas con un procesador de alimentos, vierte en un molde y hornea por unos 20 minutos, dependiendo de tu horno; prueba si está hecho con un cuchillo o un palillo, o como ya lo intentaste.
- Cuando la galleta esté lista, sácala del horno y déjala enfriar un poco. Si la cubierta superior se quita fácilmente, pélela. Espolvorea la galleta con una mezcla del jugo de medio limón o un limón entero y aproximadamente 1 dl de agua.
- Cubra la galleta con crema fría y luego cubra con crema batida (solo pongo una bolsa, pero puedo libremente dos o crema batida de crema líquida).
Servicio
¡Refréscate y disfruta!