Pastel de santo

Pasos de preparación

• Batir las claras de huevo sólidas, batir las yemas de huevo con el azúcar, el sabor de naranja y el café disuelto en Bailey's (calentar un poco para que se disuelva mejor), agregar las avellanas batidas y remover, luego una cucharada de las claras de huevo batidas, remover y combinar con las claras de huevo. Disponer sobre papel de horno en una bandeja de rollo cuadrada y hornear en un horno precalentado a 180 grados. Agite el rollo terminado sobre un paño húmedo y envuélvalo.
• Batir la mantequilla ablandada, el azúcar, el puré de castañas y Bailey's y agregar las avellanas. Cubrir un molde o bol hemisférico (uno más grande y dos más pequeños) con papel de aluminio transparente, luego poner un poco de mezcla en el fondo, luego rodajas de plátano (goteadas con jugo de limón y luego escurridas) y así sucesivamente hasta llenar el molde. Debe haber una mezcla y un plátano para rellenar los panecillos.
• Desenrolle el rollo, luego rellénelo con la mezcla de castañas, luego ponga rodajas de plátano encima y espolvoree sobre los plátanos con mermelada de naranja batida y crema de avellanas o nutella (caliente un poco si fluye bien para que pueda rociar como aderezo) y envuelva el rollo. Pon todo en la nevera para que se endurezca bien, preferiblemente durante la noche,
• Derretir el chocolate blanco, batir el queso crema con el azúcar y el aroma de naranja, luego agregar el chocolate y remover hasta que la mezcla esté pareja. Cortar los extremos del rollo, extender la nata en el hemisferio de castaño y pegar el rollo sobre él y dos hemisferios pequeños al costado (sirven para disponer la flor de hortensia para decorar) y cubrir todo con crema blanca, primero una capa fina ( ver fotos) y luego el rollo (que debe parecer un santo) en una capa más gruesa y aplanar con un cuchillo mojado en agua caliente. Para que parezca cera derretida encima de la vela, sumerge las hojas en el jugo del callo para ablandarlas, luego derrítelas y coloca una cucharada de la mezcla encima de la vela y coloca en el refrigerador para que cuaje. Alternativamente, puede derretir un poco de mermelada de manzana, colar y colocar encima de la vela.
• Las instrucciones para las rosas están aquí y una receta de chocolate para modelar está aquí. De las compras de chocolates para modelar, me encanta trabajar con la cocina de Squires, el chocolate de Tracey Mann huele maravilloso pero es demasiado suave y pegajoso y es un horror trabajar con él. Esta vez le agregué un poco de gomita al chocolate para modelar, por lo que quedó más elástico y obtuve finos colores pastel, y como la gomita se agrega solo un poco, las decoraciones aún no se derriten en la nevera. Las instrucciones para las hortensias están aquí, para las margaritas solo hay que hacerlas sin alambre y aplicar un poco de polenta mezclada con pintura verde en la parte media untada con clara de huevo o jarabe de maíz. Para las instrucciones de col rizada están aquí, simplemente hágalo y los palillos de dientes no están en el alambre y para el polen use coco y no polenta. Hay una instrucción para los claveles aquí y una instrucción para las flores de relleno aquí. Haga algunas flores de relleno en el palillo y otras sin, para que pueda llenar los espacios entre las flores grandes. Acomoda las flores en el pastel para ocultar completamente el hemisferio inferior.
• Calentar el azúcar y el agua hasta que empiece a amarillear, sumergir el fondo del colador en un bol con agua fría hasta que dejen de salir burbujas y verterlo sobre el papel de horno sobre el que ha puesto una o dos gotas de líquido rojo. pintar. Vierta el azúcar y mientras aún esté tibia y flexible, desgarre la pieza y envuélvala alrededor del palillo como la llama de una vela. Inserte el palillo encima del pastel justo antes de servir, el azúcar se derretiría en el refrigerador.
• En construcción: 123
• Hecho: 123
• Flores: 12