Pastel de ruibarbo
Tuvimos que usar el ruibarbo que manejábamos en el jardín, así que con la ayuda de mi tía se me ocurrió una receta interesante y sencilla de cómo preparar esta planta. Probablemente habría espacio para algunas modificaciones, pero en general buenas e interesantes.
Pasos de preparación
- Primero, haz una galleta clásica, mezcla los huevos con azúcar, azúcar de vainilla y un poco de agua. Cuando la mezcla se vuelva más espesa, agregue la harina y la levadura en polvo y mezcle todo a velocidad lenta.
- Del ruibarbo, solo se utilizan los tallos, que deben pelarse y cortarse finamente en cubos. Cuantitativo no importa, depende del sabor, puse tanto que toda la galleta estaba ricamente cubierta de ruibarbo, pero es importante notar que las hojas no se comen porque poseen toxinas. Dado que la planta de ruibarbo es muy ácida, debe estar bien azucarada. Rocié la mezcla con aproximadamente 4-5 cucharadas de azúcar.
- La mitad de la mezcla de galletas se vierte en el molde. Acomoda el ruibarbo picado sobre la mitad de las galletas y mete todo en el horno a 180 ° C. Déjalo en el horno unos 10 minutos para hornear brevemente, solo para hacer una costra encima y apretar un poco la mezcla.
- Retiramos el molde del horno y colocamos el queso crema sobre el ruibarbo, que hacemos para que todos los ingredientes - queso, huevos, azúcar, azúcar de vainilla y ralladura de limón - se mezclen bien. Puse la otra mitad de la galleta en esa crema, aunque podría haberse hecho sin esa mitad superior de la galleta. Regrese al horno para hornear todo bien.
