Pastel de requesón y lavanda - Olas azules adriáticas

Pasos de preparación

• Rasga las flores de lavanda lavadas, aproximadamente 1 cucharada.
• Batir las claras de huevo, una pizca de sal y unos 35 g de azúcar hasta obtener una nieve sólida (merengue). Agregue el azúcar gradualmente, no lo haga todo de una vez. Mezcle el azúcar restante, el aceite y todos los demás ingredientes para esta maravillosa galleta de ángel.
• Mezclar lentamente a mano las claras de huevo con el azúcar y todos los demás ingredientes. Vierta la masa en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Coloque el horno en un horno eléctrico precalentado a aproximadamente 175 ° C durante aproximadamente 30 minutos o en un horno de aire caliente no calentado a 175 ° C durante aproximadamente 30 minutos. Después de hornear, sáquelo y deje enfriar la galleta de ángel.
• Cocina la crema pastelera. Verter en otro bol, cubrir con film transparente, que toque la crema para no formar piel. Agregue la mantequilla y no haga grumos.
• Cuando la crema pastelera esté fría separar 2 cucharadas de la crema mezclada con la cuajada y las flores de lavanda. También agregué 2 cucharadas de jarabe de lavanda. No agregué azúcar extra, y la crema pastelera solo aumentó la cremosidad de la cuajada, que por lo demás es bastante granulada.
• Separa la crema pastelera en tres cuencos y haz tres tonos de tonalidad azul. Usé gel azul y negro.
• Corté la galleta en rodajas y la cubrí con flores de lavanda en requesón y crema pastelera. Lo pones encima del pastel.
• Apliqué tonos de azul de oscuro a más claro y traté de hacer ondas en la superficie del pastel. Refrigere para enfriar.