Pastel de queso con chocolate blanco y limón
Para todos los fanáticos de este tipo de postres, y especialmente para las chicas que han estado buscando una receta :))) Y otros, por favor no les importe que coloque la receta junto a una gran cantidad de similares ya publicados. este pastel es algo especial para mí en sabor y olor, creado por numerosas sumas y restas con la ayuda de una receta antigua que al final solo sirvió como base :) aquí, espero que les guste, y que disfruten de un delicioso y pastel fragante que literalmente se derrite en tu boca ...
Pasos de preparación
- MASA:
- En un tazón grande, tamice la harina y agregue la mantequilla a temperatura ambiente cortada en trozos. frote bien la mantequilla con la harina, hasta obtener una mezcla desmenuzable.
- Mezcle todos los demás ingredientes excepto la leche en un tazón pequeño, luego agregue la harina. revuelva con un procesador de alimentos, luego con la mano. agregue leche según sea necesario, para que pueda amasar una masa que no esté demasiado seca.
- Divide la masa en dos partes iguales, envuélvela en papel de aluminio y guarda en el frigorífico hasta hacer el relleno.
- RELLENO:
- Calentar la nata dulce a ebullición, retirar del fuego y verter sobre el chocolate blanco cortado en cubitos. revuelva hasta que todo el chocolate se haya derretido y deje que la mezcla se enfríe.
- Poner el queso en un bol más grande, agregar la nata con el chocolate, luego agregar todos los demás ingredientes excepto 100g. azúcar y claras de huevo.
- Mezcle bien los ingredientes con una batidora para combinar y hacer la mezcla cremosa.
- Sacar la masa de la nevera y estirar ambas partes al tamaño del molde (22x35cm), espolvorear y enharinar ligeramente el molde y poner la primera costra.
- Ahora termina el relleno: bate las claras de huevo con una pizca de sal con la adición de los 100 g restantes de azúcar en una nieve sólida, que mezclas ligeramente con una cuchara en la mezcla con el queso.
- Colocar el relleno sobre la base, aplanarlo, poner otra corteza sobre el relleno y pincharlo ligeramente con un tenedor.
- Hornee el pastel a 180-200 ° C durante 25-30 minutos, controle constantemente lo que está sucediendo, no cocine demasiado el pastel; estará listo cuando la corteza superior esté ligeramente dorada y el relleno aún esté líquido.
- Al enfriar, la tarta se aprieta y se corta muy finamente, pero el relleno permanece cremoso y suave, aunque "se mantiene firme". *** en cuanto al queso, definitivamente uso queso fresco Milbon (lo compro en lidl) http://forum.teretana.net/viewtopic.php?t=24687 porque no es granulado como la mayoría de los quesos frescos, no es muy ácido y recuerda un poco al queso crema. también es ideal para platos salados y pasteles dulces, especialmente strudels.
Servicio
Aquí, para no demorar más antes de servir, enfriar el pastel, cortarlo, espolvorear con azúcar glass y disfrutar :)))
