Pastel de praliné de avellanas
Este pastel es una verdadera bomba. Por cierto, el chocolate es mi debilidad, y este es realmente un éxito total. Y por supuesto, a mi estilo, simple, rápido y muy, muy sabroso. Así que no prolongar ...
Pasos de preparación
- Bombones Azúcar y agua poner a hervir a fuego lento sin remover hasta obtener un caramelo ligero, luego añadir las avellanas, mezclar ligeramente con una cuchara de metal, subir el fuego y cuando tengamos un color marrón oscuro de la mezcla de caramelo verter la base ligeramente aceitada y esperar que se enfríe. rasgar y poner en una multipractica y moler. Almacenar a un lado.
- Crema con chocolate con leche Poner la nata a fuego lento a hervir y retirar del fuego. Agrega el chocolate rallado, deja reposar un minuto y mezcla con una cuchara. Agregue la mantequilla a la crema ligeramente enfriada y mezcle para combinar los ingredientes, cubra y refrigere durante 2 horas para exprimir la crema.
- Derretir la masa oscura Cocer al vapor el chocolate y dejarlo enfriar, luego agregar 3 cucharadas de agua al enfriado y mezclar bien. Separar las yemas de las claras. Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla espesa y pálida. .Añadir las avellanas molidas a las yemas, batirlas ligeramente y luego las claras, que se mezclan ligeramente con una espátula. Vierta la mezcla en dos hojas con un diámetro de 23 cm o una con un diámetro de 25 cm. enfriar y cortar el bizcocho y rellenar con nata y espolvorear con praliné picado.
Servicio
Por supuesto, cuando se trata de pasteles de crema, para ahorrar tiempo, siempre empiezo por la crema. En este caso, el pedido fue crema, bombones, chocolate fundido al vapor y solo entonces una mezcla oscura.
