Pastel de patatas y espárragos crujientes de Jamie Oliver
Para un almuerzo vegetariano. Esta es una versión un poco más ligera que la de Jemi, pero también puse una pista en los ingredientes para aquellos que quieren, les gusta y pueden comer alimentos un poco más grasos y fuertes.
Pasos de preparación
- Limpiar los espárragos de las partes duras (no tirar las partes duras, cocinar un caldo fino o sopa de verduras). Escaldarlos en agua hirviendo con sal durante 4 minutos. Pelar una calabaza, rallarla y cocinar durante 15 minutos. en agua hirviendo con sal. Escurre las patatas hervidas y tritúralas ligeramente con un tenedor.
- Mezclar las patatas hervidas con los quesos. En otro tazón, mezcle los huevos y la crema, luego agregue el puré de papas y el queso. Agrega la nuez moscada rallada y la sal y pimienta.
- Precalentar el horno a 180C, preferiblemente con aire caliente. Tome un recipiente refractario, forre la masa con costras, extienda mantequilla derretida en cada capa de masa, deje 2.5 cm de masa colgando sobre los bordes. espárragos. Untar la masa que sobresale con mantequilla y cubrir los espárragos con el resto de la mantequilla y presionarlos un poco para que caigan en la mezcla de queso. Hornee hasta que la mezcla esté comprimida y dorada.
- Casi sácalo, déjalo enfriar unos minutos y aprieta un poco más. Cortar como desee.
Servicio
Sirve con una montaña de ensalada, mezclada al gusto. Lo condimenté con mostaza integral.