Pastel de patata con costra de harina de trigo sarraceno

Rico en relleno y muy sabroso.

Pasos de preparación

Hervir agua ácida y aceite y dejar enfriar. Lavar las patatas, limpiarlas (a limpiar 700 g), rallarlas y cortarlas en cubos pequeños. Pelar y picar la cebolla. Sofreír la cebolla en un poco de aceite, luego agregar las papas. Agrega sal, revuelve y fríe durante unos 5 minutos. Luego vierta agua tibia y cocine a fuego lento hasta que el agua hierva (aproximadamente 5 minutos). Cubra y deje enfriar un poco. Elija al gusto y revuelva. Divida la corteza de modo que haya 4 o 3 en cada parte, dependiendo de la cantidad de corteza que haya en el paquete. Usé trigo sarraceno (nombre de la corteza), sin aditivos, así que obtuve 4 rollos con 4 costras y 1 rollo con 3 costras. Cepille bien cada corteza con un cepillo humedecido en aceite hervido y agua ácida. En la cuarta costra rebozada poner una parte del relleno y enrollar. Coloca los rollos en una bandeja de horno rebozada con aceite, y vuelve a cubrir bien cada rollo para que no se seque al llenar el siguiente. Vierta el resto de la cobertura sobre todos los panecillos y hornee en un horno precalentado a 220 grados C durante unos 30 minutos. Apaga el horno y deja la tarta en el horno otros 10 minutos, luego sácala y cúbrela con un paño húmedo. Cortar cuando se enfríe un poco.

Servicio

Sirve caliente y lo adoro incluso cuando se enfría.

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