Pastel de panqueques relleno de manzanas

Pasos de preparación

• En una sartén grande poner la mantequilla, la canela y las pasas a temperatura media y remover hasta que la mantequilla se derrita, agregar las manzanas con el azúcar, remover y freír por unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que las manzanas se ablanden un poco.
• Coloque un panqueque en un plato redondo más grande, divida el relleno en 11 partes y cubra cada parte, mezcle el panqueque, luego el siguiente panqueque y el relleno y así sucesivamente hasta 12 panqueques, para que no cubramos el último panqueque con el relleno. . Cubrir con papel de aluminio transparente, poner un plato encima y poner algo pesado de unos 400 gr en un plato (preferiblemente una lata)
• Deje enfriar durante la noche.
• Crema de caramelo:
• Poner en un bol la crema agria líquida, el azúcar, la mantequilla, la estrella de anís y el brandy, calentar y mezclar a fuego medio, hasta que la mantequilla y el azúcar se disuelvan, dejar hervir y cocinar unos 5 minutos, sin remover hasta que espese un poco.
• Obtendrá unos 300 ml de crema, saque la estrella de anís y tírela. Vierta el panqueque-bizcocho con la mitad de la mezcla, déjelo reposar.
• Cuando estés listo para servir el bizcocho, corta el bizcocho con un cuchillo ranurado, calienta el resto de la nata y vierte sobre cada trozo de bizcocho.
• Agradable