Pastel de otoño
El jefe comparte una receta para este pastel ligero y afrutado de otoño, al que le encanta el chocolate e incluso los frutos secos seguramente lo disfrutará como nosotros :)))))
Pasos de preparación
- Para la galleta, derretir la mantequilla y el chocolate a fuego lento y dejar enfriar un poco. Batir las claras, agregar el azúcar y remover hasta que se derrita, agregar las yemas una a una, removiendo constantemente, reducir la velocidad y mezclar el chocolate y finalmente la harina mezclada con la levadura en polvo. Cubrir el molde 26 cm con papel de horno, cubrir con unas gotas de aceite y verter la mezcla. Hornear a 180 C durante unos 30 minutos. Enfríe la galleta y córtela en 2 partes para obtener 2 costras, la costra queda jugosa, así que tenga cuidado de no romperla durante el traslado.
- Para la nata, cortar los frutos secos y verter sobre el ron y dejar reposar, es mejor prepararla la noche anterior. En 2 dl de leche, batir las yemas de huevo y el caldo, poner a hervir el resto de la leche y el azúcar, luego verter el caldo y mezclar para espesar. Deje enfriar con agitación ocasional. Batimos la mantequilla con el azúcar glass, agregamos el espesante previamente batido, luego la crema agria que batimos por separado, y finalmente mezclamos con el cacao. Divida la mezcla en 2 partes y agregue la fruta picada y el puslice roto a una parte. Esta crema se aplica a la corteza, se cubre con otra parte y se recubre en la parte superior y alrededor
- Para la canasta, mezclar todos los ingredientes, dar forma a la canasta y decorar como se desee, soy nata montada
- Dejar enfriar bien en la nevera
