Pastel de ortiga
Desafortunadamente, la temporada de ortigas jóvenes no dura mucho. Es en este momento que podemos encontrar, como yo lo llamo, un manjar y una fuente de salud, por lo que debemos utilizar este obsequio. porque no está expuesto al polvo.
Pasos de preparación
- Relleno: Lavar bien la ortiga. Si es muy joven, no es necesario separar el tallo, si es más viejo, luego quitar las hojas del tallo y cortar como un pastel de espinacas, quiere decir bien. Remojar la ortiga cortada en agua tibia y pasados 15 minutos colarla y dejar escurrir por unos minutos toda el agua. Agrega el queso, los huevos, un poco de sal y 150 ml de crema agria (deja el resto de la crema agria para cubrir el pastel horneado
- Extienda la masa de acuerdo con el método anterior y espolvoree con la mezcla de ortiga. Enrollar y colocar en una sartén engrasada. Cúbralo con aceite y hornee a 250 hasta que se dore. Esta vez la masa puede quedar un poco más espesa porque esta empanada la tolera muy bien. un poco de agua y volver al horno por un minuto. Sacarlo de nuevo y rebozarlo con 100 ml de vinagre (al que le añadimos dos cucharadas de aceite y lo mezclamos todo muy bien). Deja la tarta tapada con una hoja limpia durante unos minutos, para ablandarla, y sirve.