Pastel de nuera
Receta obtenida de mi amiga Milena J.
Pasos de preparación
- Primera corteza:
- Batir 6 claras de huevo con 100 g de azúcar, añadir 150 g de coco, 3 cucharadas de harina, media levadura y zumo de piel de limón. Poner el papel de hornear en una bandeja de horno, cubrir el papel finamente con aceite, espolvorear con harina y hornear a 180C durante unos 15 minutos.
- Segunda corteza:
- Batir 6 claras de huevo con 100 g de azúcar, añadir 150 g de nueces molidas, 2 tallos de chocolate rallado, 3 cucharadas de harina y media levadura. Hornea igual que la primera corteza.
- Primera película:
- Cocine al vapor 200 g de nueces molidas con un poco de leche caliente, agregue 150 g de azúcar, cuando se enfríe agregue 150 g de mantequilla batida.
- Segunda película:
- Batir bien las yemas de huevo con 200 g de azúcar, agregar 4 cucharadas de harina y remover a vapor hasta que espese, cuando se enfríe agregar 200 g de mantequilla batida.
- Apilar:
- Coloque el relleno de nueces sobre la masa blanca, el relleno amarillo sobre las nueces y la masa dorada encima.
- Deje un poco de relleno amarillo, luego cubra finamente la corteza marrón y espolvoree con chocolate rallado o nueces molidas.
- Agradable
Servicio
Un pastel sabroso y abundante
