Pastel de nueces para mi cuñada
Compré nueces pecanas en Austria (metro), y tan pronto como las vi supe que tenía que hacer este pastel cuando me vino la shogica;)
Pasos de preparación
- agregue mantequilla fría en cubitos a la harina, frote con los dedos hasta obtener pequeñas migas.
- Hacer un hueco y agregar agua, y amasar la masa cortándola con una espátula (o similar) vertical y horizontalmente hasta que amase.
- envuélvalas en una envoltura de plástico y refrigere durante unos 20 minutos.
- engrasar un molde para tarta (yo usé uno redondo de 24 cm) y espolvorear con harina.
- extender la masa entre dos pedazos de papel de hornear hasta un grosor de 3 mm .. te bastará con forrar el molde, y quedará para decoración
- humedece ligeramente el borde de la masa en un molde con un pincel empapado en agua, y pega los trozos de masa, en mi caso las flores.
- Regrese al refrigerador por otros 20 minutos.
- Cubre el borde con la decoración con una tira de papel de aluminio, y cubre todo con papel de horno que cargas con frijoles secos, arroz o similar. Tengo pequeñas bolas de cerámica que se utilizan para esto (para que la masa no suba y se deforme durante el horneado).
- Hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante unos 15 minutos, luego retire el papel de hornear con un "peso" y hornee por otros 15 minutos, hasta que la masa adquiera un color ligeramente dorado.
- retire el papel de aluminio y deje enfriar por completo.
- Coloque las nueces pecanas por toda la base del pastel.
- batir los huevos, el azúcar, la miel, la vainilla y los granos de sal con un batidor.
- verter con cuidado sobre el horno y volver a meter en el horno durante unos 45 minutos, es decir, hasta que se comprima el relleno;)
- servir caliente o frío con crema batida;)
- disfrutar;)
Servicio
la receta es del libro, un poco adaptada;)) para mí este pastel es un poco fuerte pero a shogica le encanta y lo disfruté;))
