Pastel de nueces borracho
Una de mis tartas americanas favoritas es esta tarta de nueces que siempre hago para el Día de Acción de Gracias. Una bonita combinación de ingredientes que se complementan. También es especial porque está cubierto con Burbon Wiskey, lo que le da un sabor característico que es difícil de olvidar.
Pasos de preparación
- Poner la harina, la sal y la mantequilla en una multipractica y mezclar brevemente hasta obtener grumos del tamaño de un guisante.
- Batir el huevo y agregarlo a la mezcla anterior, agregar el vinagre y revolver brevemente, luego agregar cucharada a cucharada de agua. Cuando la masa comience a formar una bola, no mezcle más. Transfiera la masa a un papel de aluminio transparente, envuélvala bien y déjela reposar durante 1/2 hora en el refrigerador.
- Extienda la masa fría del tamaño de una fuente para hornear y coloque los bordes bien. Coloca el bol con la masa en el congelador mientras haces el relleno. De esta forma no se encogerá durante la cocción y conservará su forma original.
- Corta las hojas del resto de la masa y hornéalas, así decorarás la tarta horneada con ellas.
- Asa las nueces tostadas brevemente y cuando empiecen a oler sacarlas del horno y enfriar.
- Para el relleno, mezcle todos los ingredientes excepto las nueces y 2 cucharadas de bourbon en una masa uniforme.
- Coloque las nueces tostadas y enfriadas de manera uniforme sobre la masa de hielo.
- Vierta la mezcla anterior de azúcar y huevos sobre las nueces y hornee en un horno precalentado a 170 grados durante aproximadamente 1 hora.
- Saque la tarta horneada del horno y píntela ligeramente con la punta de un cuchillo e inmediatamente vierta dos cucharadas de bourbon sobre ella. Deja enfriar.
- Decore el pastel frío con láminas de masa horneadas apilándolas a lo largo del borde del pastel.
