Pastel de muñón
En un momento de mi vida, ¡el tocón de Navidad fue muy popular! Las vacaciones no se podrían imaginar sin este capricho, al menos en mi casa. Y para no aburrirnos, hace unas décadas, cambió su forma a un verdadero muñón :-)
Pasos de preparación
- Primero haz una parrilla. Ponga el azúcar en un bol para que se derrita y luego sacuda las nueces. Revuelva y vierta la masa sobre la superficie de trabajo para que se enfríe. Triture la masa enfriada con un martillo de snicle o avana, pero no demasiado finamente.
- Batir las claras de huevo en nieve sólida con la adición de azúcar y las yemas de huevo una a una. Cuando la masa esté lo suficientemente batida, agrega las nueces en las que has mezclado una cucharada de harina.
- Derretir el chocolate y mezclarlo con la masa batida.
- Agita la masa en un molde para horno (el más largo y ancho que tengas) forrado con papel de horno. Hornee en un horno precalentado a una temperatura moderada, alrededor de 175 '. Dobla la corteza horneada en un rollo mientras esté tibia.
- Cocine los huevos al vapor con azúcar, revolviendo constantemente. Tan pronto como sienta que la masa se ha espesado lo suficiente, retire del vapor y enfríe. Ponga mantequilla en la masa fría y mezcle.
- Separar un tercio de esta crema, mezclar en la parrilla y agregar la crema. Cubrirás todo el rollo desenrollado con crema. Corta la cáscara en cinco albaricoques iguales. Envuelva primero en un rollo. Al final del primer cinturón, continúe rodando en la siguiente ronda hasta que haya usado los cinco.
- Agregue chocolate derretido al resto de la crema (2/3). Cubra el exterior del muñón con esta crema. Con un tenedor esparce la crema imitando la corteza del árbol.
Servicio
El bizcocho es muy fuerte, fuerte, por lo que un pequeño trozo durante dos días es suficiente :-) Puedes espolvorear un poco de griliaz alrededor del muñón imitando arena / tierra. Si tiene coco en verde, espolvoree para imitar el musgo.
