Pastel de mozart
¡Todavía estoy fascinado por mis bolas de Mozart favoritas! : D Aquí están en forma de bizcocho, y todavía no sé qué variante es mejor, bizcocho o bolitas… Y cómo no iba a quedar bien cuando los ingredientes básicos son pistachos, mazapán, turrón, chocolate…
Pasos de preparación
- Para la galleta, batir las claras con el azúcar y el azúcar de vainilla firmemente. Agregue las yemas de huevo una a la vez. Luego mezcle la mezcla de harina tamizada, el polvo de hornear y el espesante. La galleta se hornea en forma de tamaño. 26 cm, a 175 ° C, unos 30 minutos.
- Corta la galleta enfriada en 3 costras iguales y cúbrelas bien con ron o coñac.
- Para el relleno negro en crema agria tibia agregar chocolate y turrón, dejar que se derrita. Dejar enfriar bien, batir con firmeza y añadir el chocolate amargo rallado.
- Para el relleno de pistachos, derrita el chocolate blanco en pavalaca tibia. Enfriar bien y batir con firmeza, luego añadir pistachos y, si se desea, un poco de verde.
- Cubra la corteza inferior con relleno verde. Doblar por la mitad, cubrir con la mitad del relleno de chocolate, poner la base superior, presionar ligeramente y cubrir todo el bizcocho con el resto del relleno de chocolate.
- Mezcle el mazapán con azúcar en polvo y enróllelo en el tamaño de un pastel. Córtelo en 16 trozos y envuelva 8 partes por la mitad. Acomoda las piezas en el pastel, como en la imagen. Espolvorea el borde del pastel con chocolate amargo. Del resto del chocolate, dibuja las teclas del violín y colócalas en el pastel. Adorne también con crema agridulce batida y espolvoree con pistachos molidos.
- Imagen de un pastel sin cortar
