Pastel de mignon-moka

Pasos de preparación

• Batir las yemas con el azúcar hasta que se pongan blancas. Agregue la vainilla, las nueces, el jugo y la cáscara de naranja, luego tres cucharadas iguales de harina fuerte. Batir las claras de huevo, mezclar con firmeza y con cuidado en la masa con una espátula. Engrasar bien el molde redondo o forrarlo con papel de horno y hornear la base a 200 y 180 C. Cuando se enfríe, córtelo por la mitad.
• Lleve el agua y el azúcar a ebullición y hierva un poco para derretir el azúcar, luego agregue las nueces, revolviendo. Apague la encimera. Cuando se enfríe un poco, agregue el ron e inmediatamente llene la primera corteza que empapó en licor. Usé este.
• Para el segundo relleno, bata los huevos enteros con el azúcar, agregue 3 cucharadas de café fuerte colado, chocolate partido y cocine. Cuando esté frío, agregue la mantequilla. Rellena la segunda corteza con este relleno. Deje enfriar completamente y cuaje.
• Haga un glaseado de azúcar con los ingredientes enumerados y vierta sobre el pastel, luego espere a que se asiente bien. Luego vierte sobre el glaseado de chocolate. Decora con nueces picadas alrededor del borde del pastel ...