Pastel de mastitis
La receta es del folleto "Lo que comían nuestros antepasados en Cuaresma". El pastel me sorprendió con su excelente sabor. Escribo la receta originalmente como estaba escrita en ese folleto: ikavica eslava. Lamento no poder transmitir nuestro acento.
Pasos de preparación
- De la leche coger un poco, calentar, triturar el germen, añadir el azúcar, amasar y levantar.
- Imagínese el de la harina, la leche tibia, la sal y el germen. Deja que suba. Estirar, cubrir con manteca ablandada y doblar hasta tres veces. Dar forma al bizcocho y hornear.
- Lo doblé varias veces sin descansar y sin esperar. Corté el bizcocho en forma por encima con un cuchillo afilado y antes de hornearlo lo cubrí con yema de huevo (batida con un poco de leche). Se hornea durante unos 30-40 minutos. También es muy agradable el segundo día. Se necesitan unos 60 g de manteca de cerdo para cubrir. El pan se consume en días sin ayuno.